11 choses qui peuvent arriver quand vous allez Vegan pour un mois

Pas de surprise, avec autant de nourritures verboten: Certaines de vos idées de repas éprouvées ne voleront pas. Pour certains débutants végétaliens, c’est un délice. «J’aime le défi de penser à la façon de préparer un repas, j’ai découvert de nouveaux ingrédients et je ne me sens pas limité», déclare M. Abramian, «Personnellement, je trouve excitant d’essayer de nouveaux aliments», reconnaît M. Rizzo.

D’autres ont trouvé que leur nouveau chemin d’entretien exigeait un peu d’ajustement. «Les premiers dîners à la maison, je me souviens d’avoir pensé:« Mais qu’est-ce que je vais manger? »Se souvient Rob Mohr, triathlète Ironman amateur et végétalien depuis quatre ans.« Après quelques recherches sur les recettes, je me suis rendu compte »La clé est de trouver cinq ou six de ces dîners que vous aimez vraiment et que vous pouvez faire facilement.

Natalie Slater, auteur et blogueuse végétalienne végétalienne, s’attendait à ce que sa transition soit un jeu d’enfant, puisqu’elle était déjà végétarienne. Mais puisque sa famille n’est pas devenue végane avec elle, la planification des repas a été plus difficile que prévu. «Honnêtement, je les voyais parfois manger une pizza au fromage fondant et vouloir pleurer jalousement», dit-elle.

Les amis et la famille peuvent embarquer

Finalement, la famille mangeant des pizzas de Slater est venue, dit-elle, et a commencé à essayer plus de nourriture végétalienne ensemble.

Ella Mills, fondatrice de Deliciously Ella et auteure de Natural Feasts, a découvert que sa famille et ses amis n’étaient pas tout à fait certains de ce qu’elle allait faire de son nouveau régime. “Tout le monde pensait que j’étais fâché au début! Il y a six ans, la nourriture à base de plantes était assez niche au Royaume-Uni et personne ne pouvait comprendre ce que je mangerais.La présomption était que ça aurait un goût terrible”, se souvient Mills. Elle les a gagnés avec le dîner. “J’ai commencé à cuisiner pour mes amis et ma famille chaque fois que je le pouvais pour les amener à l’idée.” (Essayez quelques-unes de ses copieuses recettes à base de plantes.)

Plus d’énergie

“J’ai remarqué une augmentation de mon niveau d’énergie immédiatement”, dit Mimkha, “ma tasse de café du matin était tout ce dont j’avais besoin pour me garder sous tension tout au long de la journée, alors que je préférais une deuxième tasse avant 13h”

Mais est-ce dû à un régime végétalien ou à autre chose? “Nous n’avons pas de véritable science pour montrer que les gens ont plus d’énergie quand ils deviennent végétaliens”, dit Messina.

L’énergie accrue (et le manque de sleepies après-midi) peut être le résultat d’une diète Clubier globale, surtout si vous devenez vegan signifie que vous évitez les friandises sucrées et les aliments transformés, puisque ceux-ci vous mettent sur la voie du sucre sanguin, Rizzo fait remarquer.

Teint éclatant

Plusieurs végétaliens ont rapporté que l’impact sur leur peau était immédiat et incroyable. «Le plus gros changement physique que j’ai remarqué était dans ma peau, le changement de régime alimentaire semblait vraiment éclaircir mon teint», explique Slater. C’était pareil pour Mimkha: “J’ai souffert de problèmes de peau toute ma vie, et ça n’a jamais été meilleur depuis que je suis allé à base de plantes.”

Faim inextinguible

Parfois, tous les détails d’un nouveau régime ne peuvent pas cliquer jusqu’à ce que vous soyez dans le coup – même si vous êtes un cuisinier et un planificateur de repas compétent et compétent. «Découper de la viande était facile, mais il était beaucoup plus difficile de couper les œufs et le fromage», explique Talia Koren, créatrice de recettes et fondatrice de Workweek Lunch: «Grâce à la préparation des repas, rester végétalienne pendant un mois n’était pas difficile. et la raison pour laquelle je m’arrêtais: j’avais faim tout le temps, et cela me rendait extrêmement fatigué à la fin de la journée.

Déséquilibres vitaminiques

Aussi bien qu’un régime végétalien peut être pour votre club, il existe un potentiel pour les carences en vitamines, en particulier dans B12, dit le Dr Eytan. «Les acides gras oméga-3 peuvent également être déficients en régime végétalien, bien qu’ils puissent être trouvés dans les graines de lin et les noix.» Parlez à votre médecin ou à un nutritionniste qui peut vous aider à déterminer si vous devriez envisager de prendre des suppléments ces éléments nutritifs manquants, avec le fer, le zinc et le calcium, dit-elle.

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