Nuggets de poulet de McDonald: Nouveau et amélioré ou encore malsain et brut?

Battus et panés avec: eau, farine enrichie (farine de blé blanchie, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), farine de maïs jaune, amidon modifié, sel, levure (bicarbonate de soude, pyrophosphate acide de sodium, aluminium sodique phosphate, phosphate monocalcique, lactate de calcium), épices, amidon de blé , lactosérum , amidon de maïs.

Préparé dans de l’huile végétale (huile de canola, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée avec du TBHQ et de l’acide citrique ajouté pour préserver la fraîcheur ). Du diméthylpolysiloxane ajouté en tant qu’agent antimousse.

Nouvelle liste d’ingrédients de poulet McNuggets de septembre 2016 (changements notables en gras):

Poulet désossé blanc, eau, huile végétale (huile de canola, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée), farine enrichie (farine de blé blanchie, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), farine de blé blanchie farine, amidon végétal (maïs modifié, blé, riz, pois, maïs), sel, levure (bicarbonate de sodium, phosphate de sodium et d’aluminium, pyrophosphate de sodium, lactate de calcium, phosphate monocalcique), épices, extrait de levure , jus de citron , dextrose, arômes naturels. Contient: du blé.

LA LIGNE INFÉRIEURE

«J’ai senti beaucoup d’obscurité autour de ces pépites de poulet», a déclaré l’auteure, actrice et réalisatrice Lena Dunham dans un récent article Food and Wine.

McDonald’s a sorti deux ingrédients chimiques synthétiques douteux – un geste digne d’applaudissements – ainsi que l’engagement du restaurant envers les poulets qui n’ont pas été élevés avec des antibiotiques importants pour la santé humaine. Quand il s’agit de la nourriture, dans la plupart des cas, plus simple est en effet mieux.

Cependant, les pépites de poulet sont encore loin du poulet frit qu’une grand-mère avait l’habitude de faire. La recette de poulet frit de ma grand-mère comprenait seulement sept ingrédients: poulet, œuf, lait, farine, huile de canola, sel et poivre.

Et les McNuggets sont encore servis avec des sauces qui incluent le benzoate de sodium, le sirop de maïs riche en fructose, le sorbate de potassium, l’extrait de levure autolysée et le sucre – qui est probablement la plus grande menace pour la santé sur toute cette page.

McDonald a un pouvoir inégalé pour façonner les habitudes alimentaires et l’avenir de la santé de l’Amérique. Les nouvelles pépites sont un pas dans la bonne direction, mais il y a encore un long chemin à parcourir.

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