Les 20 meilleures (et pires) sources de protéines pour votre santé et l’environnement

La nourriture que vous mangez n’a pas seulement un impact sur votre corps, elle a également un impact sur l’environnement dans lequel elle est cultivée et produite. Alors quels aliments sont les plus responsables, pas seulement pour vous, mais pour le monde entier? C’est une grande question, à laquelle le groupe de travail sur l’environnement s’est efforcé de répondre avec un récent rassemblement de 20 sources de protéines cultivées de manière conventionnelle. Ce sont les aliments que vous voyez dans le magasin tous les jours. Lequel choisir? Suivez ce guide.

Le meilleur: Lentilles

Les lentilles ne libèrent pas seulement des protéines; ils sont également un super-aliment anti-âge qui fournit à votre corps les fibres et nutriments nécessaires comme le fer et le folate. De plus, ils sont les plus respectueux du climat, ne causant qu’une fraction des émissions de carbone tout au long de leur cycle de vie que la viande. La plupart de ces émissions sont liées à l’énergie nécessaire pour cuisiner les lentilles; pas si mal, dans l’ordre des choses. Embrassez votre hippie intérieure et surprenez vos compagnons de dîner avec des hamburgers de lentilles aux noix légendaires et délicieux, et vous ne reviendrez jamais à la viande.

Le pire: l’agneau

Si vous vous êtes jamais sentis mal à l’aise de manger de l’agneau, vous aviez raison! La production d’agneau produit 39,3 kilogrammes d’émissions de carbone par kilo de viande, soit environ 50% de plus que le bœuf et environ 40 fois les émissions de lentilles. Pourquoi l’impact énorme? Parce que les jeunes moutons ont moins de viande sur eux. Si cela ne vous rend pas triste, je ne sais pas ce que je vais faire.

L’EWG note, cependant, que les Américains mangent une très petite quantité d’agneau, ce qui fait du bœuf le délinquant n ° 1 en matière d’émissions de carbone cumulées.

Faire des choix intelligents

Dans l’ensemble, l’EWG a constaté que nous mangeons simplement trop de viande en Amérique. La production de viande représente la grande majorité des émissions de carbone de nos aliments. Si vous mangez de la viande, restez avec du poulet et de la dinde quand vous le pouvez. Ou essayez de manger des œufs, du yogourt et du lait, ce qui nécessite encore moins d’énergie à produire. Et bien sûr, cherchez des animaux nourris à l’herbe, biologiques et en liberté; ils ont tendance à vivre en meilleure santé et ont un impact environnemental moindre.

Les protéines non-animales comme les lentilles, les haricots, le tofu et les noix sont toujours des choix intelligents pour vous et l’environnement, mais achetez des produits biologiques et non-OGM chaque fois que vous le pouvez. Les produits de soja, en particulier, contiennent souvent des plantes génétiquement modifiées.

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