Fleurs de courge

Les fleurs de courge proviennent, vous l’avez deviné, des courges. Les fleurs de courges d’hiver ou d’été sont comestibles et délicieuses, connues sous le nom de fleurs de courges et disponibles dans différentes nuances de jaune et d’orange. Leur saveur est légère et aérée – comme le sont les fleurs elles-mêmes – et un soupçon de courge d’où elle vient. Les fleurs de courge peuvent être utilisées pour beaucoup plus que de jolies garnitures; ils sont assez grands pour toutes sortes de cuisson, y compris la farce!

Comment acheter et stocker des fleurs de courge

Les fleurs de courges sont extrêmement périssables et ne devraient pas être conservées au réfrigérateur plus d’une journée. Par conséquent, vous les trouverez rarement dans les supermarchés où les produits sont expédiés de partout dans le monde. Typiquement, vous devez venir par ces délicatesses lumineuses et fragiles à votre marché de producteurs locaux ou mieux encore, dans votre propre jardin. Les fleurs de courge sont naturellement douces et un peu molles, mais choisissez celles qui ont l’air frais, avec des bourgeons fermés.

Comment faire cuire des fleurs de courge

C’est vrai: les fleurs de courge peuvent être utilisées comme une belle garniture pour presque tout, des soupes aux salades en passant par les entrées. Mais, que diriez-vous d’être un peu plus créatif? Les fleurs de courge peuvent être battues et frites à la crainte et au plaisir de la foule. Faites-les vraiment étonnant en les farcissant à l’avance avec des ingrédients tels que du fromage ou de la chapelure. Envisagez de les cuire au lieu de les tremper et de les frire pour une version plus saine. Les fleurs de courge font également un régal gourmet au sommet d’une pizza. Où utiliserez-vous les fleurs de courge cette saison?

Avantages pour la santé des fleurs de courge

Aussi légères et délicates qu’elles soient, les fleurs de courges ne sont pas un aliment hautement nutritif. Une tasse de fleurs de courge a seulement cinq calories! Il a également un gramme de glucides et moins d’un gramme de protéines, juste pour vous donner l’image. Cela dit, les fleurs de courge sont riches en calcium et en fer et particulièrement riches en vitamines C et A. Donc, ils ne sont pas seulement des spectateurs.

Pourquoi acheter des fleurs de courges naturelles et biologiques

Comme nous l’avons déjà dit, la fragilité extrême et la grande périssabilité des fleurs de courge signifient que votre propre arrière-cour est le meilleur endroit pour introduire cette fleur dans votre répertoire culinaire. Sinon, c’est votre marché de producteurs locaux. Et nous optons toujours pour les bourgeons bio quand il s’agit de fleurs de courge, surtout parce qu’elles sont délicates, ce qui les rend difficiles à laver, vraiment pas du tout. Rappelez-vous cependant, même un bon lavage n’est jamais infaillible quand il s’agit de résidus de pesticides.

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