Qu’est-ce que peut Gélatine en être fait?

Gélatine est incolore, translucide, inodore, et une substance plutôt insipide utilisée dans de nombreux produits alimentaires. Beaucoup de gens se demandent ce qui fait la gélatine. Il est une question commune, et beaucoup de gens sont en fait assez confus à ce sujet. La réponse à votre question, est qu’il est fait en faisant bouillir du cartilage, la peau et les os d’animaux. Dans la plupart des cas, Gélatine est faite en utilisant les restes des industries de la viande de trucs, comme les os de bovins et de peaux de porc. La substance est également utilisée dans la photographie, les produits pharmaceutiques et cosmétiques fabrication. Vous trouverez le plus souvent dans des bonbons gélifiés, ainsi que d’autres produits, y compris les ours gommeux, la guimauve, la crème glacée, dessert la gélatine et le yogourt ainsi. gélatine de ménage est disponible sous la forme de granulés, de feuilles et de la poudre.

Qu’est-ce que Gélatine fait?

Gélatine est essentiellement une protéine obtenue principalement par des tendons d’ébullition, la peau, les os et les ligaments avec de l’eau. Il est généralement obtenu à partir de porcs ou de vaches, mais la gélatine dans Jell-O est presque toujours de peau de porc. Il est une forme hydrolysée de manière irréversible des aliments de collagène et de courants qui la contiennent sont des bonbons au maïs, riens, desserts à la gélatine, et produits de confiserie tels que les ours gommeux, potes, bébés de gelée, et de collations aux fruits.

Il est à noter que les produits contenant de la gélatine ne conviennent pas pour les végétariens, mais il est un produit connu sous le nom « agar » que l’on appelle « la gélatine », mais est sans danger pour les végétariens à utiliser parce qu’elle est faite en utilisant des algues.

Le processus de fabrication de Gélatine

Maintenant, vous avez une idée, « ce qui est de la gélatine faite? » Il est temps maintenant d’examiner de plus près le processus de fabrication complète. Il est important d’abord de connaître les matières premières utilisées au cours du processus de fabrication. La liste comprend des peaux d’animaux, les os et les tissus habituellement obtenus à partir des abattoirs. Il est important d’utiliser le carbonate de sodium ou de la chaux caustique pour extraire les bactéries et les matières minérales à partir des morceaux d’animaux. Le processus utilisera également des arômes, des édulcorants et des colorants. Voici l’information systématique sur le processus de fabrication:

1. L’inspection et coupe

Tout commence en inspectant les parties d’animaux de qualité. Les tissus, les os et les peaux sont ensuite coupées à l’aide d’une machine.

2. Dégraissage et rôtissage

jets d’eau à haute pression sont utilisés pour laver les parties d’animaux coupés. Ils sont ensuite trempées dans l’eau chaude à dégraisser. Cela réduit la teneur en matières grasses à 2% environ. Les pièces se déplacent ensuite un séchoir industriel pour la torréfaction – ils sont grillés pendant une demi-heure à 200 degrés Fahrenheit.

3. Acide et traitement alcalin

Dans l’étape suivante, les parties d’animaux sont trempées dans un certain type de solution acide ou alcaline pendant environ cinq jours. Ce processus garantit pas les bactéries et les minéraux sont laissés sur les parties d’animaux. Ceci facilite également le processus de libération de collagène. Le lavage à l’acide est habituellement autour du niveau de pH inférieur à 1,5, alors que le lavage alcalin a un niveau de pH supérieur à 7.

4. ébullition

Tous les morceaux de tissus, les os et la peau vont ensuite dans les grandes extracteurs d’aluminium pour faire bouillir dans de l’eau. Les travailleurs peuvent tirer le liquide à l’aide d’un tube qui va de l’extracteur. chauffage Flash est le processus utilisé pour la stérilisation du liquide – il est réalisé à 140 degrés Celsius pendant quatre secondes seulement.

5. Evaporation et meulage

Le liquide se déplace ensuite à travers des filtres pour séparer les tissus, les os et la peau qui peuvent encore être là. Le liquide se déplace alors vers les évaporateurs où il est séparé de la gélatine solide. Il passe ensuite à la machine suivante où il est pressé en feuilles. Parfois, il est passé à travers un broyeur pour se transformer en une forme en poudre fine.

6. coloriage et aromatisant

Si la gélatine est utilisée dans l’industrie alimentaire, les différents types d’édulcorants, colorants et arômes sont également ajoutés à la fin avant l’emballage, ce qui est un processus automatisé.

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