Intoxication alimentaire de poisson

scombroïdose peut être causée par l’ingestion de poissons gâté non scrombroid comme des sardines, le maquereau, le marlin et mahi mahi ou poissons de la famille des scombridés, y compris le maquereau, la bonite et le thon. Histaminique et d’autres substances similaires provoquent ce genre d’intoxication alimentaire du poisson. Si le poisson meurt et n’est pas réfrigéré immédiatement, les bactéries font de grandes quantités de la toxine dans le poisson.

Les symptômes qui se produisent peu de temps après que vous mangez du poisson comprennent:

  • Vomissement
  • rougissement de la peau extrême sur le visage et le corps
  • Flushing
  • oppression thoracique, respiration sifflante et d’autres problèmes pulmonaires dans les cas graves
  • Hives et démangeaisons
  • Goût amer
  • La nausée

3. Empoisonnement des mollusques

Dinoflagellés construire sur certains produits de la mer et de faire des substances toxiques. Bien qu’il n’y ait de nombreux types d’intoxication par phycotoxine, les types bien connus comprennent l’intoxication neurotoxique, intoxication amnésique par les mollusques et intoxication par phycotoxine paralysante.

  • Neurotoxique intoxication par phycotoxine a les mêmes symptômes que la ciguatera, mais dure quelques jours et est moins sévère.
  • Paralytique intoxication par phycotoxine cause de la difficulté à marcher, parler, bouger ou respirer dans les cas graves. Les symptômes ne durent que quelques jours.
  • Intoxication amnésique par les mollusques provoque des crampes abdominales, des vomissements et la diarrhée, qui se produit un jour après avoir consommé des coquillages gâté. Confusion, l’ amnésie et le coma suivent dans les cas graves avec l’amnésie étant parfois permanente.

Comment y faire face

intoxication alimentaire bénigne du poisson peut être traité à la maison. Beaucoup de liquides et de repos au lit vous aidera. Assurez-vous de remplacer les minéraux et les vitamines perdues en raison d’une intoxication alimentaire. Ajouter un sachet de sels de réhydratation à votre eau potable pour les remplacer et garder hydraté que la déshydratation est un risque majeur d’intoxication alimentaire. Si vous obtenez déshydraté, consulter un médecin.

En voyant un médecin est un must si vous développez une intoxication alimentaire à la ciguatera . Cependant, il n’y a pas antitoxine particulier contre la toxine ciguatera.

  • Selon certains chercheurs, provoquant des vomissements pour quelqu’un qui a consommé du poisson contaminé ciguatera dans les dernières 3 à 4 heures si elles sont encore éveillé et alerte. Ipecac a été suggéré comme un médicament pour provoquer des vomissements, mais il a été constaté causer trop de déshydratation.
  • Certains médecins recommandent actuellement du charbon actif pour la décontamination gastro-intestinale. Le charbon actif peut absorber la toxine si elle est administrée 3 à 4 heures après l’ingestion.
  • Restez hydraté. Des fluides intraveineux pourraient être nécessaires si vous avez des nausées et des vomissements.
  • Les symptômes peuvent être réduits par des diurétiques osmotiques comme le mannitol (Osmitrol). Gabapentine et amitriptyline peut aider à réduire les symptômes de la douleur neurales. Vous pouvez utiliser hydroxyzine et Diphenhydramine pour soulager les démangeaisons. AINS et le paracétamol comme Tylenol peuvent être utilisés pour réduire la douleur.
  • Retenez le poisson, les noix, les huiles et l’alcool noix lors de l’exposition à la toxine ciguatera car ils pourraient déclencher des symptômes récurrents.

Quand appeler un médecin

Si les symptômes suivants durent plus de 3 jours, consulter un médecin:

  • Fièvre
  • signes de déshydratation comme la bouche sèche, le vertige, la fatigue de diminution de l’urine, ou une augmentation du rythme cardiaque ou respiratoire
  • selles noirâtres ou diarrhée sanglante
  • Une douleur intense dans le ventre
  • Prolongé vomissements sanglants

Comment puis-je empêcher de l’obtenir?

L’intoxication alimentaire de poisson peut certainement être évitée. Les mesures suivantes pourraient aider:

  • Évitez les poissons de stockage de crustacés en particulier dans l’eau
  • poissons Réfrigérez immédiatement après l’achat
  • Éviter de mélanger du poisson cru avec du poisson cuit
  • Nettoyez vos mains avant et après avoir manipulé du poisson. Nettoyez votre surface de travail, plans de travail de cuisine, les ustensiles et les planches à découper.

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